giovedì 14 maggio 2009

Gli ultimi carciofi... al pecorino

Penso che questa sarà l'ultima ricetta della stagione con i carciofi.... anche stamani sono stata al maercato, ma non ne ho trovati di decenti...Questa volta la mia "musa ispiratrice" è stata Laura del blog "Laura in cucina" qua c'è la ricetta originale che ho provato senza aglio e senza noci perchè le ho dimenticate!!!!




5 carciofi

50g pecorino fresco (ho ridotto molto la dose di pecorino.... dato che questo piatto è stata la mia cena, non potevo mangairne 150 gr in una volta!)

succo di limone

prezzemolo

olio evo

sale

pepe2

50 ml vino bianco

2 cucchiai aceto bianco



Pulite i carciofi e tagliate in 6 spicchi, metteteli in una ciotola con dell'acqua e del succo di limone. Unite 250 ml di acqua all'aceto bianco e al vino e fate bollire. Aggiungete i carciofi e cuocere per 3 minuti da quando riprendono il bollore. Scolateli e fateli raffreddare sotto l'acqua fredda. Mettete i carciofi dentro un'insalatiera e aggiungete il pecorino tagliato a dadini. Condite con l'olio evo, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Lasciar riposare 30' a temperatura ambiente e servire.

13 commenti:

  1. UN FINIRE IN GRANDE STILE PERO!
    BACIONI

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  2. e si, ormai i carciofi sono quasi finiti...mi scrivo la ricetta casomai me ne capita ancora qualcuno!!!!!
    un abbraccio dalla broccola Fiorella

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  3. che buoni!! peccato che siano quasi finiti!! buona serata!

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  4. ottimo abbinamento ! nell'orto della mia mamma stanno arrivando adesso ,i carciofi,e così non li ho mai provati.....
    ciao Reby

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  5. Sfiziosa questa ricetta coi carciofi, l'ideale per noi che amiamo molto anche il pecorino. Ci piace molto l'idea del formaggio a cubetti! Quest'anno ci siamo regalati anche noi parecchi piatti coi carciofi, magari riusciremo a realizzare anche questo!
    Bacissimi e premio
    Sabrina&Luca

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  6. devo dire che come "fine" è ottima...
    bacioni.

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  7. Ma che carino così il blog!!!! uuuu e questa insalatina! gnammm!

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  8. quest'anno non posso proprio lamentarmi,mi sono fatta una gran bella scorpacciata di carciofi,buonissimi!!!
    ottimala tua ricettina

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  9. Quanto mi piacciono i carciofi... proprio ieri dicevo a mio marito che è ingiusto che carciofi e pesche non ci siano tutto l'anno :)

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  10. CIAOOOOOOOOOOO...TI DISPIACE SE TI INSERISCO TRA I MIEI PREFERITI????
    BACI BACI....ALE

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  11. si abbiamo fato ultimaente carciofi a gogo ma questa mi mancava,li proverò subito,baci imma

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  12. ciao furfecchia...ti ho girato un premio,passa a ritirarlo se ti va!!!

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  13. wow...ricetta molto carina....grazie mille!!

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